星巴克香港裁員兩成！60個職位一嘢冇咗，以後香港仲有冇Starbucks飲？☕💔
尋日（6月20日）一單新聞震驚咗唔少香港打工仔——星巴克（Starbucks）香港辦公室傳裁員約兩成，涉及大約60個職位。唔單止香港，連倫敦辦公室都裁咗約120人，兩邊加埋差唔多200人冇咗份工。
作為一個香港人，你就算唔飲咖啡，都一定見過或者去過Starbucks。中環返工嘅白領朝早排隊買杯Americano、學生哥喺入面溫書、甚至係OL放工入去買杯Frappuccino打卡——Starbucks已經成為咗香港都市生活嘅一部分。
但家陣呢間咖啡巨頭竟然要裁員？仲要係香港辦公室削兩成人手？到底發生咩事？等我同你逐點拆解。
今次裁員嘅實際情況係點？
先講清楚，今次裁嘅唔係前線門市嘅咖啡師，而係辦公室後勤人員。
根據彭博（Bloomberg）引述知情人士報道：
- 香港辦公室：裁減約20%員工，即大約 60個職位
- 倫敦辦公室：裁減約120個職位
- 香港呢邊主要負責監管亞太地區業務（唔包中國內地同日本）
- 倫敦嗰邊就負責歐洲、中東同非洲業務
換句話講，被裁嘅主要係管理層同後勤支援嘅白領，前線沖咖啡嘅同事暫時未有影響。
點解星巴克要咁做？四個核心原因
1. 全球業務策略大轉向：返番北美老家
呢點係最關鍵嘅。星巴克嘅CEO最近嘅策略好明確——集中資源做北美市場。佢哋認為與其分散資源喺全球各地搞直營，不如 「收返啲拳頭，專心打本土」。
具體嚟講，星巴克計劃逐步退出北美以外嘅直營模式，改為將海外門市交給特許經營商（franchise） 營運。即係話，以後你喺香港見到嘅Starbucks，可能唔再係美國總公司直接管，而係由本地合作夥伴經營。
呢個做法其實一啲都唔新鮮——麥當勞、KFC喺全球好多地方都係咁做。好處係成本低、本地化彈性大，但壞處就係品牌控制冇咁直接。
2. 股東壓力：要賺錢，要回報
星巴克近排嘅業績唔係咁靚仔。全球純利大跌接近五成，咖啡豆價格大漲超過七成，美國本土消費疲弱——呢啲全部都係壓力。
有華爾街分析師指出，星巴克嘅增長故事已經講咗好多年，投資者開始冇咁耐性。與其繼續燒錢擴張，不如cut cost、提升利潤率，咁股價先有得升。
裁員就係最快見效嘅cut cost方法。
3. 咖啡豆成本暴漲
講起咖啡豆，呢個真係一個全球性問題。極端天氣影響咗巴西、越南等主要咖啡產區嘅收成，導致咖啡豆價格創咗歷史新高。
根據統計，過去一年 Arabica 咖啡豆期貨價格升咗超過 70%！對於星巴克呢種全球最大嘅咖啡買家嚟講，成本壓力係好大嘅。
雖然星巴克可以透過加價將成本轉嫁俾消費者，但加得太密又會趕客。所以佢哋選擇從內部著手——削減人手、精簡架構。
4. 管理層級太臃腫
報導提到，星巴克希望透過重組嚟 「精簡管理層級」。即係話，以前可能一個決定要經過五六層審批，家陣想cut到得三四層。
其實唔止星巴克，好多跨國公司都面對同樣問題——總部愈大，管理層級愈多，決策速度就愈慢。喺家陣經濟唔好嘅情況下，「瘦身」變成咗常態。
咁香港嘅Starbucks門市會唔會受影響？
呢個係最多人關心嘅問題。我同你分析幾個可能性：
短期內（未來半年）：應該唔會有大影響
今次裁嘅係辦公室人員，門市營運暫時冇直接影響。你去IFC、旺角、銅鑼灣嘅Starbucks，短期內應該照常營業，咖啡師都仲喺度。
中期（半年到兩年）：可能要睇特許經營安排
如果星巴克真係將香港業務轉為特許經營模式，咁接手嗰間公司嘅營運能力同質素就會好關鍵。
好嘅方面：本地公司可能更了解香港市場，可以推出更多地道口味（好似之前出過嘅港式鴛鴦Frappuccino？）。 唔好嘅方面：如果接手嘅公司唔上心，服務質素同產品穩定性可能會下降。
長期：Starbucks品牌價值會唔會受損？
呢個就真係要觀察。如果星巴克全球都轉向特許經營模式，咁品牌嘅統一性同體驗一致性會受到考驗。
你去東京、紐約、倫敦、香港嘅Starbucks，理論上應該差唔多。但如果變成由唔同嘅本地公司營運，咢間舖嘅體驗可能會有好大分別。
香港成個零售市道係咪有問題？
星巴克裁員其實唔係單一事件。近排香港零售餐飲業嘅新聞，好多都係偏向負面：
- 大家樂業績受壓
- 太興、大快活等快餐股股價低迷
- 星巴克呢類國際品牌都開始縮皮
- 香港辦公室空置率仍然高企，商業地產市道麻麻
呢啲現象背後，反映嘅係香港消費市道確實面臨緊挑戰。
港人北上消費嘅趨勢持續，就算係本地消費，大家嘅心態都偏向審慎。以前一個月飲十杯Starbucks嘅人，家陣可能減到三四杯，或者轉去飲$20左右嘅單品咖啡。
香港嘅咖啡文化會唔會受影響？
講起咖啡，其實香港呢幾年的確變咗好多。
獨立咖啡店崛起
以前講起咖啡，香港人第一時間諗起嘅就係Starbucks或者Pacific Coffee。但近呢幾年，愈來愈多獨立精品咖啡店冒起：
- 深水埗嘅大埔咖啡、Sonne CAD
- 上環嘅Halfway Coffee
- 旺角嘅Knockbox
- 太子嘅Craft Coffee Roaster
呢啲小店賣嘅咖啡質素普遍比連鎖店高，價錢又合理（一杯Americano約$30-40），吸引咗好多原本幫襯Starbucks嘅客。
咖啡迷開始「進化」
我身邊好多朋友，以前都係Starbucks嘅忠實fans，但家陣佢哋：
- 開始研究單一產地咖啡豆
- 買手沖壺返屋企自己沖
- 會留意烘焙度、萃取時間呢啲細節
- 甚至有人玩埋拉花
呢個趨勢對Starbucks嚟講其實係一個威脅。當消費者愈來愈識飲，對連鎖店標準化嘅產品就會愈來愈冇癮。
但Starbucks依然有佢嘅價值
不過又咁講，Starbucks嘅優勢依然存在：
- 便利性 — 分店多，總有一間喺左近
- 穩定性 — 味道穩定，唔會中伏
- 第三空間 — 有個舒適嘅地方坐下、用下Wi-Fi
- 品牌認同 — 拎住杯Starbucks打卡，依然有種「都市感」
所以就算獨立咖啡店愈開愈多，Starbucks喺香港應該仲有好長一段路可以行。
我個人嘅睇法
老實講，見到呢單新聞，我諗起好多嘢。
第一，冇一間公司係永遠安全嘅。星巴克咁大嘅品牌，咁多年嚟俾人覺得係「鐵飯碗」，結果都係要裁員。喺香港做白領嘅朋友，真係要有危機意識，時刻提升自己嘅技能。
第二，全球化嘅模式可能正在改變。以前跨國公司嘅玩法係「全球擴張、總部管控」，但家陣好似愈來愈多公司傾向「收縮戰線、聚焦本土」。呢個趨勢如果持續落去，對香港作為跨國公司區域總部嘅定位會有一定影響。
第三，消費市道真係唔易做。無論係Starbucks定係其他品牌，只要消費者嘅錢包收緊咗，就一定會感受到壓力。之前香港復常嘅時候，好多人期待報復式消費，但現實係大家嘅消費模式變得更加理性、更加審慎。
不過，我對香港嘅咖啡文化依然有信心。無論Starbucks未來點樣發展，香港人對咖啡嘅熱愛唔會咁快消失。只係我哋嘅選擇會變得更加多元化——想方便嘅可以去Starbucks，想講究嘅可以幫襯精品小店。
總結：以後仲有冇Starbucks飲？
一句講晒：短期內有得飲，中長期要觀察。
今次裁員係星巴克全球重組嘅一部分，香港門市嘅營運暫時未受直接影響。但如果特許經營模式落實之後，我哋作為消費者就要留意服務質素同產品定價有冇變動。
對於香港打工仔嚟講，呢單新聞亦都係一個提醒——就算你喺間好大嘅公司返工，都唔代表份工係鐵打的。市場變化好快，公司策略一個轉彎，你可能就要面對失業嘅風險。
所以與其擔心Starbucks會唔會消失，不如諗下：我嘅技能同競爭力，夠唔夠應付呢個不斷變化嘅市場？
至於咖啡嘅問題，放心，香港人飲咖啡嘅習慣唔會變。只係我哋可能會多咗選擇——Starbucks以外，仲有好多好正嘅本地咖啡店等緊我哋去發掘。
你今日飲咗咖啡未？係飲Starbucks定係幫襯小店？留言話俾我知！☕
資料來源：彭博（Bloomberg）、香港01、AM730、星島頭條、on.cc東網、信報